Пампанито запеченное с овощами

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
рыбный, пряный, овощной

Ингридиенты:

• 2 пампанито
• 500 г картофеля
• 1 перец красный
• 1 перец желтый
• 1 цуккини
• 4 шт лук шалот
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 100 г белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• по пучку петрушки и базилика
• веточка розмарина
• соль, перец
• Лимон.

Способ приготовления:

• Картофель отварить 15 минут, затем слегка его обжарить на растительном масле.
• Рыбу выпотрошить, вымыть, вытереть салфеткой, посолить и поперчить.
• На одной стороне сделать 5-6 надрезов.
• Зелень мелко порубить, смешать с 2 ст. л оливкового масла и половину этой смеси разместить в разрезах рыбы.
• Рыбу выложить в форму для запекания.
• Перец и помидоры порезать соломкой, цуккини колечками, лук, чеснок на 4 части.
• Смешать все овощи с остатками зелени и распределить в форме для запекания.
• Сверху залить белым вином с растопленным сл. маслом. и посыпать рыбку листьями розмарина.
• Все посолить, поперчить и запекать 30-35 мин. при 180%
• При подаче лимон разрезать на 4 части для сбрызгивания рыбы.