Шашлычки из лосося с лимоном вариация 2

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• филе лосося (без кожицы, костей и жира) – 700 г
• спелые лимоны – 3 шт.
• нарезанные листья шалфея ("марва") – 2 ст. л.
• нарезанный свежий тмин – 1 ст. л.
• рубленый белый перец, крупная соль – по щепотке
• оливковое масло – 2 ст. л.
• белое вино – 1/3 стакана
• чеснок – 2 зубчика
• мелкие шампиньоны
• нарезанный укроп – 2 ст. л.

Способ приготовления:

• 1. Филе лосося нарезать кубиками со стороной 2 см и положить в миску.
• 2. Выжать лимон и полить соком кубики лосося; добавить шалфей, тмин, по щепотке белого перца и крупной соли, белое вино, толченый чеснок, 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешать и затянуть миску пищевой пленкой.
• 3. Мариновать 30 минут.
• 4. Нанизать на шампуры кусочки лосося, чередуя их с шампиньонами.
• 5. Нагреть духовку в режиме "гриль".
• 6. Нарезать 2 лимона тонкими ломтиками и выложить ими сервировочную тарелку.
• 7. Накрыть противень пергаментной бумагой, выложить шампуры и полить их маринадом.
• 8. Запекать в духовке на среднем уровне в течение 3 минут.
• 9. Вынуть из духовки, аккуратно перевернуть шампуры на 180 градусов и полить небольшим количеством оливкового масла.
• 10. Запекать еще несколько минут. Обратите внимание: запекать надо до светло-коричневого оттенка и сразу вынуть из духовки, иначе рыба будет пересушенной.
• 11. Переложить шашлычки на ломтики лимона в сервировочной тарелке, посыпать нарезанным укропом и подавать.