Торт Тирамису

Вкусы:
сладкий, кофейный, ликер

Ингридиенты:

• Для теста:
• 3 яйца
• 1 cтакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Или 3 готовых бисквитных коржа, или 1 пачка бисквитного печенья "Савоярди"
• Для кофейно-ликерной пропитки:
• 4 ч.л. растворимого кофе
• 400 гр кипящей воды
• 0,5 стакана сахара
• 30 мл "Амаретто"
• 50 мл "Бэйлис" или другого любимого вами ликера
• Для крема:
• 250 гр "Маскарпоне" или любого другого сливочного сыра
• 250 гр жирных сливок или сметаны (не кислой!!!)
• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца
• 0,5 пакетика загустителя сливок
• Для украшения:
• какао
• шоколад тертый

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем и испечь бисквитный корж, который, после того как остынет, разрезать на 3 части.
• Заварить кофе, добавить сахар и подождать пока остынет. Добавить в остывший кофе ликеры.
• Взбить желтки с половиной сахара до пены.
• Отдельно взбить белки яиц и оставшийся сахар до пены.
• Взбить маскарпоне.
• Также отдельно взбить сливки с загустителем.
• Соединить все части крема, и аккуратно перемешать ложкой.
• Каждый корж смочить в кофейной смеси, на каждый корж положить треть крема. 1-й слой – корж, последний слой - крем.
• Если Вы используете печенье Савоярди, то надо брать каждое печенье, обмакивать его в кофейно-ликерную смесь, укладывать на поверхность блюда. Когда печенья займут поверхность блюда, покрываем слоем крема, потом сверху опять выкладываем пропитанное печенье, потом опять крем, и так до тех пор, пока не закончатся компоненты.
• Поставить в холодильник на пропитку, как минимум, на 5 часов, а лучше - на ночь. На следующий день торт посыпать какао и тертым шоколадом.