Банановый тортик из гречневой муки

Изображение:

Вкусы:
банановый медовый лимонный гречневый вкусный

Ингридиенты:

• Тесто: 5 яиц
• 130г коричневого сахара
• 1ч.лож. с горкой меда (лучше гричичный)
• 1 пакетик ванилина
• 3ст.лож. воды
• 2ст.лож. коньяка
• 200г гречневой муки
• 2ч.лож. разрыхлителя
• Начинка: 650-700г сметаны
• 10г желатина
• 0,5ст сахара
• 1 пакетик смеси для желе со вкусом лимона
• 0,5ст сливок (20%)
• 1ст.лож. с горкой меда (лучше гречичного)
• 1 пакетик загустителя для сливок
• 4 банана
• Для верха: 1 пакетик желе для тортов (у меня было бесцветное, для красоты я добавила желтый пищевой краситель)

Способ приготовления:

• Готовим коржи.
• Желтки взбиваем с медом, сахаром, водой, коньяком и ванилином.
• Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтковую массу.
• Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и осторожно ввести в тесто.
• Форму (диаметр 24см) выложить промасленной бумагой, выложить тесто, разровнять. Выпекаем при 160-180 градусах до готовности (примерно 20-30 минут).
• Остужаем, разрезаем на 2 пласта.
• Теперь готовим суфле.
• Желатин заливаем 150 мл воды и оставляем до набухания.
• Сметану взбиваем с сахаром и загустителем.
• Сливки с медом доводим до кипения, смешиваем с порошком для желе до полного растворения. Слегка остужаем. Смешиваем со сметанной массой.
• Распускаем желатин и тонкой струйкой вводим в суфле, постоянно помешивая. Взбиваем миксером.
• Собираем торт.
• Бананы режем кружочками.
• Форму, где пекли корж, выстилаем пленкой.
• Первый пласт теста режем на квадраты и выкладываем на дно. Заливаем половиной суфле. Выкладываем сверху половину кружков бананов.
• Второй пласт также режем кубиками и выкладываем сверху бананов ровным слоем. Выкладываем оставшееся суфле, а сверху - бананы.
• Убираем в холодильник до застывания и пропитки примерно на 2 часа.
• Верх торта заливаем желе для тортов.