Грибной соус

Ингридиенты:

• Баклажаны 300г
• Фасоль белая 150г
• Аджика острая(http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053) 1 столовая ложка
• Шампиньоны 500г
• Сметана 20% 300г
• Мелко измельченные грецкие орехи 100г
• Паприка(молотый красный сладкий перец) 20г
• Растительное масло для жарки
• Соль, специи

Способ приготовления:

• Фасоль замочить на ночь . Воду, после замачивания фасоли, слить.
• Баклажаны очистить, нарезать мелкими кубиками, обильно посыпать солью, перемешать и отставить на 2-3 часа, затем баклажаны промыть и обжарить на растительном масле, до готовности.
• Шампиньоны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, до готовности. Замоченную фасоль на маленьком огне отварить до готовности. Воды после варки фасоли должно остаться так, чтобы она ее полностью покрывала . В кипящую фасоль добавить: сметану, обжаренные баклажаны и грибы, паприку, аджику, орехи, соль, специи и тщательно перемешать. Проварить на маленьком огне, непрерывно перемешивая 5-7 минут , затем с помощью блендера измельчить соус до однородной массы.
• Подавать горячим. Приятного аппетита!