КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 750 г рассыпчатого картофеля
• половина корня сельдерея 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 стебель лука-порея
• 1 большая луковица
• 100 г нежирного бекона
• 1 ст. ложка растительного масла
• половина ч. ложки тмина 1 лавровый лист
• майоран на кончике ножа соль
• свежемолотый черный перец
• 1,5 л воды
• 4 колбаски для жарки или хрустящие колбаски
• рубленая зелень петрушки и зеленого лука

Способ приготовления:

• 1. Очищенные картофель и корень сельдерея нарежьте кубиками толщиной в большой палец. Очищенную морковь и корень петрушки нарежьте кружками. Хорошо вымытый лук-порей нарежьте кусочками толщиной в палец. Луковицу очистите и нарежьте полосками. Бекон нарежьте маленькими кубиками.
• 2. В высокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности бекон. Положите картофель и овощи и, время от времени помешивая, обжарьте в жире в течение 10 минут. Добавьте пряности и налейте воду. На слабом огне варите суп примерно в течение 45 минут, пока картофель не начнет развариваться.
• 3. Часть супа протрите через сито или пюрируйте миксером. Затем перемешайте его с остальным супом.
• 4. Колбаски целиком или нарезав кружками положите в суп и разогрейте. Суп разлейте в 4 тарелки, посыпьте петрушкой и зеленым луком и подайте к столу.