Подчеревок свиной жаренный. Вариант недавнего рецепта
Изображение: 
Ингридиенты:
- подчеревок свиной – около 400 г
- масло растительное высокотемпературное – приблизительно 2 столовых ложки, у меня овощное. Для маринада:
- смесь специй Tandoori Masala (состав в исходном рецепте) – примерно 1 столовую ложку
- сок лимонный – 1-2 столовых ложек
- соус соевый светлый – по вкусу
- чеснок сублимированный - ? чайной ложки
- мускатный орех молотый – около ? чайной ложки. Несмотря на то, что содержится в индийской смеси, я его увеличил по своему вкусу для придания «правильного» аромата
- майоран сухой – следы. Для жарки:
- лук порей - около 300 г . Для украшения блюда:
- салат листовой свежий - несколько листов
- петрушка свежая листовая – половина пучка
- руккола свежая – половина пучка
Похожее блюдо:
Макаронник или лапшевник с яйцом
Способ приготовления:
- ...поджарил в сотейнике большое количество лука, снял на тарелку, а в оставшемся масле на хорошем огне зажарил подчаревок. В процессе приготовления постоянно собирал выделявшийся сок, добиваясь «сухой» поджарки. В итоге жир в основном вытопился, а на мясе образовались приятные корочки.
- К концу приготовления вернул на сковороду предварительно поджаренный лук, смешав его с мясом.
- Уже на тарелке щедро посыпал рублеными петрушкой и рукколой. Получилось очень вкусно.
- Приятного аппетита!
