Лагман

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• 500 г мякоти баранины (у меня была говядина)
• 0,5 л мясного бульона
• 2 болгарских перца
• 2 помидора (заменила томатной пастой)
• 1 луковица
• 1 зеленая редька
• 1 головка чеснока
• растительное масло
• 2 ст. л. рубленой зелени (укроп и петрушка)
• для лапши:
• 300 г муки
• 1 яичный белок
• соль
• или покупная лапша для лагмана

Способ приготовления:

• Прежде чем варить этот суп - я просмотрела много рецептов, что-то взяла из одного, что-то позаимствовала из других. Так как я никогда не ела настоящий лагман, ну, если не считат в советских столовых - поэтому прошу строго не судить. Суп получается очень вкусным и сытным, приятного всем аппетита!
• 1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 минут. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 минут. Затем растянуть руками, периодически ударяя о стол должна получиться тонкая длинная лапша толщиной 2 мм. Отварить лапшу, выложить в дуршлаг, промыть кипяченой водой.
• Я брала уже готовую лапшу, выглядит она вот так.
• 2. Рекомендую отваривать лапшу уже ближе к концу приготовления подливы - основы для супа.
• 3. Мясо нарезать мелкими кубиками. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 минут.
• 4. Сварить мясной бульон.
• 5. Лук и перец нарезать, обжарить, переложить к мясу. Вообще по рецептам написано, что все овощи нужно обжаривать вместе, но я сделала в разных сковородах.
• 6. Обжарить лук и редьку.
• 7. Затем добавить чеснок.
• 8. Добавить помидоры или томатную пасту.
• 9. Соединить все ингредиенты - мясо, лук с перцем, редьку с томатом в одной катсрюле, залить 1,5-2 стаканами мясного бульона.
• 10. В тарелку выкладываем лапшу.
• 11. Наливаем подливку, затем опять лапшу и заливаем суп подливкой. Если суп получился очень густым, разбавляем его оставшимся бульоном.
• 12. Подавать, посыпав зеленью.