Перкельт из гусиной печенки

Вкусы:
печёночный, овощной

Ингридиенты:

• Печень тушеная 150, лук репчатый 80, перец красный 5, жир гусиный 20, помидоры 25, чеснок 2.

Способ приготовления:

• Лук очень мелко рубят, немного обжаривают в гусином жире и прибавляют туда красный перец и чеснок. Печень нарезают довольно
• большими кусками, слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее
• жиром с луком, жарят еще 10 минут без крышки в жарочном шкафу,
• вводят помидоры или томат-пюре и продолжают жарить до полной
• готовности. Кусочки печени вынимают, заливают процеженным соусом
• и доводят еще раз до кипения. Подают с рисом.