Картофель, шпигованный чесноком, к ножкам индейки

Изображение:

Ингридиенты:

• ножки индейки – 2 штуки. Я бы назвал их мослами, такие были синие
• чеснок – 1 головка
• перец чёрный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• аджика – около 1 столовой ложки
• перец чёрный горошком – 10 штук
• картофель свежий – 4 штуки
• специи для картофеля «Америка» (Kotanyi™, «Перекрёсток») - по вкусу. Состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
• масло растительное (но не подсолнечное) – 1 столовая ложка, я использовал высокотемпературное масло OiliO™; а для оформления блюда:
• салат листовой – половинка кочана
• перец болгарский – чисто символическое количество

Способ приготовления:

• Ножки индейки помыть, подсушить и нашпиговать чесноком, а затем поперчить, посолить и обмазать аджикой. Уложить их в пакет для запекания.
• Раздавить плоскостью ножа перец чёрный горошком и всыпать в пакет, добавить оставшуюся головку чеснока. Завенуть пакет и оставить в покое на полчаса.
• Тем временем хорошо промыть свежий картофель и, не чистя клубни, только вырезать повреждённые места, если такие имеются. Включить духовку на 200?С для предварительного прогрева.
• Разрезать картофель поперёк на половинки, максимум на три части, сделать прорезь в каждой из них и нашпиговать тонко порезанным чесноком.
• Смазать салатницу растительным (не подсолнечным) маслом, добавить картофель, посыпать специями «Америка» и хорошо размешать.
• Выложить картофель и слить масло в пакет для запекания, закрыть клипсу на «минус два зубца» и поместить в духовку.
• Декорировать тарелки порванным руками листовым салатом и тонко порезанным болгарским перцем, сверху сервировать блюдо.
• Приятного аппетита!