Любимая запеканка из цуккини.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
цуккини, фарш, моццарелла, помидор

Ингридиенты:

• Цуккини 2-3 шт.,
• фарш смешанный 500 гр.,
• 2 банки помидор в собтвенном соку по 400 гр.,
• 1 луковица,
• 1-2 зубчика чеснока,
• сухой базилик и орегано,
• соль,перец,
• растительное масло,
• моццарелла 250 гр.
• Для соуса:
• 40 гр. маргарина,
• 20 гр. муки,
• 250 мл. молока,
• соль,
• щепотка сахара,
• красная сладкая паприка-порошок.

Способ приготовления:

• Цуккини очистить, нарезать на полуколечки, и посолить.
• Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в раст. масле, добавить фарш, и жарить пока не выкипит вся жидкость и мясо начнёт румянится.
• У помидор срезать плодоножки и добавить вместе с соком к обжареному фаршу. Посолить, поперчить, насыпать сухой базилик и орегано. Варить 7 минут.
• Cварить соус.
• Маргарин растопить, положить муку и размешать быстpо венчиком, чтобы мука не пригорела, а приняла слегка золотистый цвет. Кастрюльку снять с огня и наливать молоко тонкой стрункой, непрерывно помешивая. Вновь поставить на огонь соус, посолить, насыпать паприку и сахар, закпятить и быстро убрать с огня.
• Приготовить огнеупорныю форму.
• Первым слоем выложить половину мясного соуса.
• Цуккини отжать от сока и выложить вторым слоем.
• Второй половиной мясного соуса покрыть цуккини.
• Cоусом залить сверху.
• Сыр моццарелла порезать на шайбы, и положить на соус.
• Запекать 40-45 минут при 180°C.
• Подать с отварным картофелем или рисом.