шоколадно-кокосовый торт

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
шоколадный

Ингридиенты:

• Шоколадный кокосовый торт
• для коржа
• 2 яйца
• 200гр кокосовой стружки
• 50гр молотых орехов( любые)
• 1ч.л.крахмала
• 0,5 стакана сахара
• 0,5ч.л соды
• 1ст.л. сока лимона
• ванильный экстракт 1/4ч.л
• 2ст.л.какао порошка хорошего качества( черный)
• соль щепотка
• для прослойки
• 300мл сливки 40%
• 2ст.л сахара
• 100мл шоколадного ганаша
• несколько капель ванильного экстракта
• 1плитка шоколада для покрытия

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Взбить белки с сахаром на паровой бане до увеличения в объме в 10 раз, добавить ванильный экстрат, соду гашеную соком лимона. Снять с паровой бани и взбивать в холодной воде до охлаждения. Все сухие ингредиенты смешать и порционно всыпать в яичную пену, аккуратно перемешивая сверу вниз. Форму смазать растительным маслом и припудрить мукой. Выложить всю массу в противень и выпекать при температуре 190 градусов 35-40 минут. Готовый торт охладить на решетке и разрезать на 2 пласта.
• Сливки взбить с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену, поставить на холод.
• Ганаш приготовить таким способом:
• 3стл ложки какао
• 5ст.л густой сметаны
• 5ст.л сахара
• 3ст.л. масла сливочного
• 2 желтка
• ваниль
• Все смешать ( кроме масла и желтка) и проварить на самом маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая деревянной ложкой чтобы не приставала масса ко дну..
• Снять с огня, добавить 2 желтка и взбивать на паровой бане минуты 3, добавить размягченное масло и еще хорошо взбить миксером. Хранить в холоде.
• Собираем торт: ( не пропитывать!!!!!!)
• 1.На нижний пласт выкладываем часть взбитых сливок и закрываем вторым пластом.
• 2.В оставшуюся часть сливок выкладываем 2-3 ст.л. ганаша, хорошо перемешиваем и покрываем верхний пласт торта.
• 3. Торт ставим в морозильник на несколько минут для хорошего охлажения.
• 4. Растопить шоколад в 2-х ст.л. сливок, охладить и облить холодный торт. Торт должен постоять минимум пару часов в холодильнике.Перед подачей подержать в морозилке 15 мин.