Медовик "Тётушкин"

Изображение:

Вкусы:
медовый, миндальный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука- около 4 стаканов
• Яйца- 2 шт.
• Мёд (с ярким ароматом)-3 ст. л.
• Коричневый сахар -100г
• Сода- 1 ч.л.
• Сливочное масло-150г
• Крем:
• Мягкий творог ("Филадельфия")- 0,5 кг
• Сливки (около 35%)- 250 мл
• Сахарная пудра- 200г
• Кофейно-молочный ликёр- 30мл
• Миндальные чипсы (или измельчённый миндаль)-100г

Способ приготовления:

• В мисочке или кастрюльке смешать сливочное масло, сахар и мёд. Растопить на водяной бане, постоянно помашивая, до однородного состояния.
• Добавить соду и помешивать до увеличения в объёме (масса должна немного побелеть).
• Снять с водяной бани и остудить. После добавить яйца, хорошо перемешать и постепенно добавить муку. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.
• После разделить тесто на 8-9 частей. Раскатать тонкий пласт (круглый или квадратный, кому как нравится), переложить на противень и выпекать 5-7 минут. Пока первый коржик выпекается, нужно раскатывать следующий и так далее.
• Сливки взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавляем к сливкам мягкий творог и затем ликёр.
• Готовые коржи (коржи должны получиться очень тоненькими) обильно смазать кремом, слегка прижимая.
• Миндальные чипсы обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета, после того как остынут немго измельчить их руками и смешать с раскрошенным коржиком (можно испечь из остатков теста). и хорошо засыпать верх тортика и бока.
• Торт оставить на 30 минут при комнатной температуре, а после убрать в холодильник (лечше на ночь).
• Приятного чаепития!!!