Цветная капуста «Арсенал»
Изображение: 
Вкусы:
нежно, орехово-сливочно
Ингридиенты:
- Цветная капуста
- Сливочное масло
- Сливки 11%
- Сыр твердый
- Орехи (фундук, грецкие, кедровые)
- Соль, перец, специи по вкусу
- для куры-соль:
- курица бройлерная
- пачка соли 1 кг
Похожее блюдо:
Овощное жаркое под соусом
Способ приготовления:
- Недавно откушав в местном ресторанчике такую капустку, правда в несколько ином исполнении, решила повторить в домашних условиях. Теперь такой вариант надежно закрепится в нашем доме – доме любителей цветной капусты.
- Капустку разделываем на соцветия, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.
- Режем крупно, отправляем обжариваться на сковороду вместе со сливочным маслом.
- Когда капустка зарумянится, добавляем специи и сливки так, чтобы закрыть капусту, выпариваем почти полностью, капуста не должна «плавать» в сливках. Трем сыр на мелкой терке и присыпаем. Накрываем крышку на пару минут, чтоб расплавился сыр.
- В это время дробим фундук (грецкие орехи), кедровые, обжариваем на сухой сковороде.
- При подаче присыпаем сверху на капусту.
- В этот раз капустка подавалась на листе салата как гарнир к куре-соль от Азурро.
- Очень нежно, я бы сказала, диетично получилось!
