Торт "Sacher" (Захер) - ещё один вариант.

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
шоколад, миндаль, абрикосовый джем

Ингридиенты:

• Корж.
• Шоколад (тёмный) -100 гр.
• Масло сливочное(мягкое) - 130 гр.
• Сахар коричневый - 1 ст. (полный!)
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 1 ст.(просеять)
• Какао - 2 ст.л.
• Миндаль(молотый) - 1 ст.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Прослойка.
• Джем абрикосовый - 200 гр.(протереть!)
• Помадка.
• Сливки 35 % - 80-100 гр.
• Шоколад молочный - 100гр.
• Шоколад чёрный - 20 гр.(несколько кусочков)

Способ приготовления:

• Корж.
• Растопить шоколад на водяной бане(или аккуратно в микроволновке).
• Муку смешать с какао.
• Отделить белки от желтков.Белки взбить в пену до устойчивых "пиков",добавив немного сахара.
• Включить духовку 160-180 градусов.
• Форму 23 см. в диаметре ,смазать стенки маслом, а дно простелить пергаментом(вырезать круг).
• Желтки взбить с сахаром,добавить масло,шоколад(остывший ,не горячий),миндаль,муку с какао.
• Добавить взбитые белки(порциями),аккуратно перемешавайте сверху вниз!
• Вылить в форму и печь до готовности(примерно 1 час).(сухая спичка).
• Вынуть из духовки,дать постоять минут 10 и перевернуть на решётку.Остудить.
• Разрезать корж пополам.
• Смазать половиной протёртого джема.Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся джемом сверху и с боков.
• Нагреть сливки 30 секунд в микроволновке,добавить поломанный кусочками молочный шоколад.
• Размешать ,остудить и облить торт.
• Добавить в оставшуюся помадку чёрный шоколад.Размешать,чтобы растворился(если нужно немного прогреть).Он будет темнее цветом,чем помадка.Вылить в целофановый кулёчек.
• Ножом сделать разметку на кусочки.
• Отрезать "уголок" у кулёчка(чуть-чуть).И на каждом кусочке сделать надпись.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!