ХЛЕБ ОВСЯНЫЙ на закваске с семечками, почти одна польза!!!

Изображение:

Вкусы:
ароматный, хлебный

Ингридиенты:

• Закваска пшеничная1сакан http://koolinar.ru/recipe/view/70168
• Кефир пол стакана (теплого)
• Картофель 1шт. (отварной, перемолотый в пюре)
• Геркулес 1ст. в тесто и 2ст.ложки в посыпку.
• Мука пшеничная (сколько возьмет!)
• Масло растительное 2ст.ложки.
• Корица 1ч.ложка
• Сусло квасное 2ч.ложки.
• Семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
• Соль 1ч.ложка.
• Сахар 1ст.ложка.

Способ приготовления:

• Опара: закваску смешиваем с кефиром, картофельным пюре, корицей, солью и сахаром, добавляем муки до консистенции теста на оладьи. Оставляем в теплом месте, накрыв салфеткой, до увеличения в объеме.
• Для посыпки перемалываем в блендере семечки и хлопья до крупной крошки, пару горстей добавляем в опару + геркулес, масло, сусло и муку. Вымешиваем сначала в миске, а после на столе. Тесто получается достаточно крутым.
• Формируем колобок и оставляем подходить примерно на час, прикрыв салфеткой.
• Перекладываем колобок на присыпанный мукой противень. Смачиваем руки водой и увлажняем верх нашего колобка, посыпаем смолотыми семечками.
• Из фольги делаем кольцо по диаметру хлебной заготовки, фиксирую концы скрепками. В процессе выпекания хлеб не расползется в стороны, а будет подходить только вверх.
• Ставим в духовку, разогретую до 250градусов на 15минут, после понижаем температуру до 200градусов и допекаем хлеб до готовности (сухая спичка). За 10минут до конца выпечки снимаем фольгу, для получения хрустящей корочки.
• Хлеб готов, даем ему остыть на решётке, прикрыв полотенцем.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!