Творожный пирог с персиками-Kasekuchen mit Pfirsichen

Изображение:

Ингридиенты:

• для теста:
• 300 г муки
• 100 г сахара
• 1 п. ванил.сахара
• 1 щ. соли
• 2 яйца
• 200 г холодного слив.масла
• творожная начинка:
• 1 кг обезжиренного творога(мелкого)
• 8 яиц
• 300 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 200 г сливок
• 1 доза консервированных персиков

Способ приготовления:

• Для теста:
• перемешиваем муку, сахар и т.д. масло режем кусочками. И разминаем его с мукой, замешиваем тесто(долго месить не нужно), кладём его на 30 минут в холоодильник, пока делаем начинку
• Творожная начинка:
• От яиц отделяем желтки(белки убираем в холодильник пока), растираем их с сахаром, мукой и добавляем творог, перемешиваем.
• Сливки взбиваем и вводим их в яично-творожную массу.
• Также взбиваем белки, всё аккуратно перемешиваем.
• Тесто раскатываем, укладываем в разъёмную форму диаметром 26 см, делаем бортики из теста, всю поверхность прокалываем вилкой.
• Кладём нарезанные персики, выливаем всю творожную массу и ставим в предварительно разогретую духовку на 150 град., 70-80 минут
• В конце выключаем температуру, приоткрываем немного духовку и оставляем ещё на 30 минут.
• Затем пирог остужаем, должен постоять минимум 3 часа, лучше готовить его на ночь.