КРОЛИК от Давида Мортона.

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
домашняя

Ингридиенты:

• 1 кролик (весом примерно 1 кг.)
• 1 крупная луковица шалота.
• 1 красный сладкий перец.
• 10 помидорок чери.
• 3 кислых яблока (как вариант - "Антоновка").
• 1 баночка маслин б/косточек.
• тимьян, соль, перец, оливковое масло.
• 1 пучёк петрушки.

Способ приготовления:

• Кролика порубить на кусочки, вымыть, обсушить...
• Лук нарезать кольцами.
• Перец нарезать полосками.
• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать крупными ломтиками.
• Помидорки порезать на 2 части.
• В сковороде на сильном огне обжарить лук, добавить приправы (тимьян, перец))...и готовить помешивая около 5 минут постепенно добавляя кролика и обжаривая его со всех сторон...затем вынуть и отложить.
• В сковороду положить перец и тушить 2-3 минуты...добавить яблоки, помидоры и оливки...затем нашего кролика.
• Тушить с закрытой крышкой, на очень маленьком огне примерно 1,5 часа...подливая по ст. ложке оливкого масла и по 3 ст. ложке воды раз в 15-20 минут.
• Затем кролика посолить, перемешать и тушить б/крышки на сильном огне, пока вся жидкость не выкипит.
• Я не стала готовить гарнир...считаю, что блюдо самодостаточно и без него, учитывая наличие овощей. Порубите петрушку или любую зелень, которую вы любите и подавайте отдельно к кролику.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!