Картофельно-авокадовое пюре с карамелизированным луком

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 4-5 шт. картофеля
• 1 спелый авокадо
• 50 мл молока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 50 г натурального йогурта
• Соль, перец по вкусу
• небольшой пучок петрушки
• 2 синих луковицы
• 1 ст.л. сахара
• 20 г сливочного масла

Способ приготовления:

• Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
• Пока варится картошка почистить лук, порезать полукольцами. Всыпать на разогретую сковороду сахар, дать ему слегка подплавиться, положить сливочное масло и скарамелизировать в нем лук.
• Мелко нарезать петрушку.
• Авокадо разрезать вдоль пополам. Аккуратно вынуть косточку и аккуратно ложкой вынуть мякоть стараясь сохранить целостность кожуры. Мякоть авокадо сбрызнуть лимонным соком, добавить немного йогурта и потолочь картофельной толкушкой.
• С готовой картошки слить воду, закипятить молоко и потолочь картошку с молоком, поперчив и, если надо посолив. Соединить картофельное и авокадовое пюре, мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешать и сервировать. Можно в половинках авокадо, а можно и просто на тарелке посыпав сверху карамелизированным луком.
• Приятного аппетита!