Блюдо из капусты от шефа пивного ресторана.
Вкусы:
кисло-остро-пряный-провокационный
Ингридиенты:
- Квашеная капуста,
- свежая белокочанная капуста,
- репчатый лук
- охотничьи колбаски (или любая твердая колбаса),венские сосиски,
- темное пиво,специи,томатная паста.
Похожее блюдо:
Рыба с сыром и помидорами по-гречески
Способ приготовления:
- Дожили до пятницы..утро,темно,пасмурно,холодно...
- Чтобы скрасить ожидание конца рабочей недели,предлагаю помечтать о дивном блюде.Кстати шеф сказал,что его чаще всего заказывают в конце недели,сейчас поймете,почему.
- Итак: квашеную капусту в кастрюльке на маленьком огне протомить 30-40 мин.,если она не очень сочная,добавить чуть воды,к ней бросить зиру,кориандр,тмин.
- Нашинковать капусту,порезать лук полу-кольцами.
- На хорошо разогретой сковороде разжарить мелкопорезанные охотничьи колбаски,когда из них вытопится жир,положить к ним сначала лук(2-3 перемешивания),потом капусту.Огонь должен быть сильным,значит все время мешать.Как станет золотистой,дать к ней пива и через пару минут убавить огонь,закрыть крышкой,пусть потомится минут 20.
- Венские сосиски вдоль надрезать крест-на-крест и быстро обжарить на сухой сковороде до состояния,когда они красиво раскроются в местах надрезов.Эти милашки подаются вместе с капустой.
- Обе капусты соединить,дать томатную пасту,специи,много перца,пусть 1 раз закипит...все!!
- Запах.. вкусно так,что непременно захочется пивка! Ну и на здоровье!
- Кстати,можете больше ничего не готовить,все равно будут есть только это!
