Гратен из савойской капусты

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной, сливочный, сытный

Ингридиенты:

• 1 небольшой кочан савойской капусты
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г риса
• 500 г спелых помидоров
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 60 г сливочного масла
• 40 г муки
• 400 мл молока
• 250 г тертого сыра грюйер
• соль, перец

Способ приготовления:

• Капусту разрезать на 4 части, вымыть, нашинковать. Бланшировать 5 мин. в кипящей воде. Воду слить, обсушить. Лук и чеснок очистить, порубить.
• В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить рис, все перемешать лопаткой.
• Помидоры очистить от кожицы и семян, порубить, добавить вместе с рубленой зеленью к рису, готовить 10 мин.
• Приготовить соус бешамель: растопить в сотейнике 40 г масла, всыпать муку, подрумянить. Помешивая, влить молоко. Всыпать в соус половину тертого сыра. Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить, чередуя слои, капустой и рисом с помидорами. Сверху покрыть соусом и посыпать оставшимся сыром.
• Духовку разогреть до 180?С и запекать гратен 30 мин. Подавать горячим.