Грибное ассорти с бренди

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Маленький пучек петрушки,
• 25 г сушеных сморчков или белых грибов,
• 25 г сливочного масла,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 средняя луковица,
• 200 г разных молодых грибов,
• 200 г зрелых грибов,
• 150 г грибов вешенок,
• 1-2 ст. л. бренди,
• соль и черный перец.

Способ приготовления:

• 1. Вскипятите воду. Промойте и измельчите петрушку, ее должно быть 3 ст. л. Положите сушеные грибы в маленькую миску, залейте кипятком и дайте набухнуть.
• 2. Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Нарежьте чеснок и лук и обжарьте лук на среднем огне, пока будете готовить свежие грибы.
• 3. Нарежьте грибы. Если ножки плотные, удалите их. Увеличите огнь под сковородой и добавьте в нее чеснок и грибы. Жарьте 5 мин, часто помешивая.
• 4. Переложите жареные грибы в миску, сок оставьте в сковороде. Туда положите вымоченные и нарезанные грибы и влейте воду, в которой они замачивались. Прокипятите, пока жидкость не приобретет консистенцию сиропа.
• 5. Влейте бренди, перемешайте. добавьте рание вынутые грибы, приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте петрушкой.