Каталог » Основные блюда » Другие основные блюда » Паста - Букатини с острым овощным соусом

Паста - Букатини с острым овощным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

  • Паста яичная
  • Масло оливковое
  • Лук репка
  • Морковь
  • Баклажаны
  • Цукини
  • Перец болгарский
  • Помидоры
  • Томатная паста
  • Дайкон
  • Сельдерея стебли
  • Острый перчик
  • Чеснок
  • Соль
  • Колбаски охотничьи охлажденные

Похожее блюдо:
Барашек для барбекью

Способ приготовления:

  • Много всяких и разных вариантов пасты на сайте у нас. Вкусное, приятное и оригинальное блюдо. Требующее определенного подхода к приготовлению оной. Не смотря на кажущуюся простоту готовки.
  • Я использовал яичную пасту Букатини.
  • Даже не стал читать рецепт приготовления который описан на упаковке. Готовил по своемому, а может не совсем, ведь где то и когда то читал это. Только вот использую впервые и по этому спешу поделиться.
  • В закипевшую и подсоленную воду кладу пасту и накрываю кастрюлю крышкой.
  • Даю закипеть, после закипания провариваю на среднем огне минут 5 и убавляю огонь до минимума и еще пять минут готовки. Не перемешивая.
  • Откидываю ее на дуршлаг и ни в коем случае не промываю. Как только вода слилась вся взбрызгиваю пасту оливковым маслом и перемешиваю. («МАКАРОНЫ» - итальянские готовы)
  • Соус овощной.
  • Первым делом вымыл и почистил овощи, нарезал все небольшими кубиками.
  • В казан с разогретым оливковым маслом отправил лук репчатый слегка обжарил, вернее позволил ему пустить сок, затем добавил морковь и еще чуток обжарил их в месте.
  • Затем пошли вдогонку к ним баклажаны цукини не чищенные, перец болгарский, дайкон и сельдерей (стебли).
  • Все это тщательнейшим образом перемешалось и слегка обжарилось до появления сока.
  • Бланшированные и чищенные томаты мелко порезал и туда же, добавил немного томатной пасты.
  • Убавил огонь накрыл казан крышкой и начал процесс тушения. Тем временем почистил чеснок и острый перчик. Т.к. у нас все любят острое, с чесноком и перцем я не стеснялся.
  • Через какое то время добавил цветную капусту и продолжил процесс тушения, периодически помешивая. Доведя состав практически до однородной массы. И уже в конце приготовления добавил перец чили, чеснок давленный широким ножом и мелко порезанный.
  • Посолил и готовил еще минут 15.
  • Соус готов.
  • Отдельно пожарил колбаски охотничьи, ну, захотелось мне так...