Закусончик баклажанный

Изображение:

Вкусы:
остренькая

Ингридиенты:

• 3 баклажана
• 2 сладких перца
• 3 средних помидор
• 1 лук репчатый
• 3 дольки чеснока
• соль

Способ приготовления:

• У баклажана и перца отрывает плодоножки, выкладываем на противень и на сильном огне запекаем до мягкости.
• Помидоры режем пополам и со стороны мякоти до шкурки «стираем» на крупной тёрке, достаём из духовки пропёкшийся перец, охлаждаем в холодной подсоленной воде, снимаем шкурку, давим (толкушкой для пюре) и добавляем в помидоры.
• Лук мелко режем и обжариваем на маленьком огне, добавляем помидорную массу и тушим 10-15 мин.
• Запечённые баклажаны охлаждаем также в холодной подсоленной воде. Затем отжимаем воду и аккуратненько, с помощью ножа отделяем мякоть от шкурки, давим толкушкой ( если есть блендер, то это конечно же облегчит и ускорит весь процесс), добавляем горячую помидорную массу, солим и хорошенько перемешиваем.
• В остывшую массу мелко режем чесночок и ещё раз перемешиваем. Хранить в холодильнике.
• Приятного аппетита!