Пакетики из баклажанов

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
соленый, овощной

Ингридиенты:

• На 2 порции:
• 1 большой баклажан
• 20 г тертого сыра
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 115 г колбасы Русской (или мясной фарш)
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 40 г красного сухого вина
• 2 помидора
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец черный молотый, соль по вкусу
• 1 щепотка сахара

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать ломтиками вдоль толщиной 0,5 см, посыпать солью и выдержать 30 минут.
• Обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
• Выложить на бумажное полотенце.
• Колбасу измельчить, оставить 3 небольших кусочка.
• Добавить измельченный чеснок, петрушку, соль и перец.
• Ломтики баклажанов по 2 шт. уложить крест-накрест .
• На середину уложить кусочек колбасы и ложку начинки.
• Края ломтиков баклажанов соединить над начинкой и заколоть деревянной шпажкой.
• Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
• Добавить вино, мелко нарезанный 1 помидор.
• Заправить солью, перцем и мускатным орехом, хорошо перемешать.
• В форму, смазанную маслом, уложить пакетики, между ними расположить кусочки второго помидора и остатки начинки.
• Залить всё соусом. Посыпать тертым сыром.
• Накрыть крышкой и тушить в духовке 20 минут.
• Пакетики и соус выложить на блюдо, подавать горячими.
• Приятного аппетита!