Двух этажная хала из цельной муки

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 1+1/3 стакана тёплой воды
• 1 ст.л. сахара( заменителя)
• 2+1/2 ч.л.соли
• 3 ст.л. оливкаваго масла
• 3 яйца
• 3+1/2 стакана цельной муки
• 2 стакана белой пшеничной муки
• ДЛЯ СМАЗКИ:
• 1 желток
• 1 ч.л.воды
• кунжут
• мак

Способ приготовления:

• 1. Развести( в большой миске миксера) дрожжи в воде, добавить сахар и оставить подходить 10 мин.
• 2. Добавить соль, масло и яйца и хорошо перемешать миксером. Добавить муку ,по стакану каждый раз, хорошо перемешивая, до получения однородной массы.
• 3. Месить миксером 10 мин., переодически останавливая и формируя тесто в шар.
• 4. Вынуть тесто из миски, сформовать шар, миску смазать маслом ( у меня спрей), вернуть тесто в миску хорошо " обмаслив" со всех сторон, накрыть влажным полотенцем и оставить подходить 1.5-2 часа( у меня подходило 1.5 часа).
• 5. " Побить" тесто, вынуть из миски и скатать большую "колбасу". Разделить на 1/3 и 2/3. Из 1/3 теста скатать 3 тонкие и длиные "колбаски".
• 6. Большую часть теста тоже разделить на 3 части и скатав толстые и длиные "колбаски", сплести их в большую косу. Выложить её на бошую форму с пергаментом.
• 7. Из тонких колбасок скатать тонкую косу (той же длины что и большая коса), и выложить её на большую косу. Оставить подходить 1.5 часа.
• 8. За 15 мин. до выпечки нагреть духовку до 200*С.
• 9. Смешать желток с водой и хорошо смазать Халу со всех сторон. Посыпать кунжутом и маком.
• 10. Выпекать 40-60 мин. до золотисто-коричневого цвета( я пекла 45 мин.).
• 11. Остудить на решётке в течении часа.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!