Шайбочки из телятины и печёнки

Изображение:

Вкусы:
печёночный

Ингридиенты:

• Телятина постная - 350 гр
• Печень говяжья - 200 гр
• Лук репчатый - 3 шт.
• хлеб белый - 5-6 кусочков ( я использовала батон с корочкой)
• Молоко (вода) для замачивания хлеба
• Яйцо - 1 шт.
• Горчица - 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сухари панировочные пикантные
• Масло подсолнечное Слобода (без запаха)

Способ приготовления:

• Печенку освободить от пленок и замочить в молоке на ночь. Теперь готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и печенку, затем лук и вымоченные кусочки батона. Добавляем желток и горчицу. Взбиваем белок с солью и вводим в фарш в два приема, аккуратно перемешиваем.
• Убираем фарш опять в холодильник на пару часиков. Затем достаем, снова вымешиваем и начинаем лепить наши шайбочки.
• Мокрыми руками делаем небольшие шарики.
• Затем панируем в сухарях и слегка придавливаем сверху. То есть они должны быть не плоские, а пухленькие .
• Обжариваем на среднем огне буквально по 10-15 минут с двух сторон.
• Гарнируем с любимыми овощами или крупой.