Ябра-долма с виноградными листьями

Изображение:

Время приготовления:
4

Вкусы:
рис, виноградные листья

Ингридиенты:

• 1.500г виноградных листьев
• 2.1кг риса белого
• 3.800г фарша (лучше баранина)
• 4.чеснок 1 головка
• 5.сок 3-4 лимонов или 1ст.л.лимонной кислоты.

Способ приготовления:

• В первую очередь помытые листья отвариваем 2-3 минуты в кипящей воде.Дать стечь воде.
• Для фарша рис промыть,слить воду добавить мясной фарш,посолить,поперчить душистым молотым перцем и добавить грамм 100 кулинарнго жира или сл.масла.Раст масло и маргарин не подойдут.
• Теперь садимся поудобнее перед столиком и начинаем крутить наши "сигаретки".
• Положим листик перед собой. Затем кладем фарш по длине листочка тоненькой полосочкой.Заворачивам по бокам и снизу
• и сворачиваем в трубочку .
• Все готово!
• После того как завернули все трубочки идем готовить само блюдо.
• В большую кастрюлю на дно кладем бараньи кости или мясо или куриную грудку.Причин этому две: придание нашему блюду жирности и вкусноты ,также мясо или кости которые сварятся до готовности очень и очень вкусные.
• Посыпаем солью,половиной чеснока и половиной лим.сока.Закрываем глубокой тарелкой ,чуть меньше диаметра кастрюли.Складываем наши "сигаретки" плотно сверху на тарелочку в виде солнышка с серединкой,каждый ряд чуть прижимаем .После все солим,посыпаем чесноком,поливаем соком лимона и заливаем водой.Кладем сверху тарелку и ставим небольшой груз.Как только вскипит огонь убавляем до самого маленкого и оставляем вариться часа 1,2-2.Лучше вытащите одну и попробуйте на готовность риса.
• Приятного аппетита!