Запечёная свининка.

Изображение:

Ингридиенты:

• 2,5 кг. свиной шеи
• 1 головка чеснока
• 150 гр. фиников
• петрушка,кинза,укроп,базилик(фиолетовый),мята,любисток-по 1 пуч.
• смесь специй для кавказских блюд
• смесь специй для свинины
• лук репч-2 ср. головки

Способ приготовления:

• Свинину помыть,обсушить.
• Свежую зелень мелко порезать и смешать.
• Смесь специй смешать.
• Зубчики чеснока порезать пополам.
• Финики помыть,обсушить и вытащить косточки.
• В мясе делать глубокие прорезы,в некоторые из них вставлять финик,а в другие-сначала чеснок,а за ним травы(скрутить руками в шарик).
• Далее мясо посолить и натереть хорошенько специями.Оставшуюся зелень распределить по всему куску.
• Лук порезать полукольцами.
• На фольгу выложить половину лука,на него положить мясо.
• На мясо сверху также выложить лук.
• Завернуть хорошенько.
• Оставить мариноваться на ночь в холоде.
• Запекать 2,5 часа в духовке при температуре 180 градусов в закрытом виде.
• Потом раскрыть фольгу и дать запечься свинине ещё минут 30.