Картофельный форшмак с сыром.

Ингридиенты:

• 1кг картофеля, 100г острого сыра, луковица, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 100г растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Вареный картофель хорошенько растолочь, влить растопленное растительное масло, перемешать. Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками. Взбить белки, смешать с картофельной массой, выложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в горячей духовке.