Pizza tre formaggi e due pancetta (Пицца с тремя сырами и двумя беконами)

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто готовое - 500 г
• масло оливковое - половина стакана
• мука кукурузная - пару столовых ложек
• соус томатный итальянской кухни http://koolinar.ru/recipe/view/33912 - четыре-пять столовых ложек
• три вида сыра, в том числе обязательно Чеддер и копчёный сыр - в общей сложности граммов 200, не меньше
• приправа для пиццы готовая сухая - посыпать, потрусить
• бекон варёнокопчёный сильно выжаренный, буквально на шкварки - 100 г
• колбаса сушёная качественная - пять пластиков
• шляпка гриба свежесрубленного "зонтика", он же "сарнелла" - хотя бы одна. Можно было бы и без неё, но я обещал music сделать с ней
• грибы свежие шампиньоны - около 150 г
• помидор - 1 штука
• маслины без косточки - штук 6-7
• базилик свежий - несколько листочков
• лук репчатый свежий - четвертинка головки, но можно и увеличить
• пармезан тёртый - пусть стоит на столе, кто захочет - насыпет

Способ приготовления:

• Не переводя дыхание, хорошо вооружённый актуальными советами Ланы (спасибо ей!) бросился на изготовление новой пиццы, которая в этот раз полностью оправдала мои ожидания. Однако, как говорил сатирик Аркадий Райкин, "... об этом - потом".
• Процедура изготовления основы пиццы на посыпанной кукурузной мукой форме всем хорошо знакома, скажу только, что сегодня она мне очень удалась. Тончайшее дно даже не пробивал вилкой, красиво оформил бортики и тщательно промазал оливковым маслом.
• Одновременно поставил выжариваться бекон. Добившись кондиции "шкварка", вымакал вытопившийся жир натёртыми чесноком кусочками свежего хлеба - это был мой бонус, как изготовителя пиццы. Запалил духовку на максимум, который у неё около 220С.
• Щедро выложил на промасленную основу вкусный соус, в своё время впрок изготовленный по собственному рецепту.
• Крупно натёр три сорта сыра и с толком разместил их сверху, добавил топинг - колбасу и бекон - и поместил всё сооружение в духовку.
• По таймеру дополнил пиццу свежесрубленной и мелко порезанной шляпкой дикого гриба зонтика (спасибо music за настойчивость!), шампиньонами, помидором, луком, базиликом, маслинами и примерно за 4 минуты довёл до полной готовности в духовке.
• Красиво получилось, однако. Разделил пиццу на сегменты, досталось всем желающим, даже осталось. То, что осталось - съели, даже не хватило.
• Приятного аппетита!