Маффины с сухофруктами (сладкие, но без сахара :) )

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 стакан нарезанных фиников
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана нарезанного чернослива
• 1 стакан воды
• 120 г сливочного масла - нарезать на кусочки
• 1/4 ч.л. соли
• 2 яйца ( слегка взбить)
• 1 ч. л. ванилина
• 1,5 стакана муки
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 стакана рубленых грецких орехов.
• Я вместо грецких орехов брала фундук, а из сухофруктов у меня были чернослив - 1 стакан и по 1/2 стакана изюма и кураги, т.к. с финиками, на мой взгляд, слишком сладко, а я такое не очень люблю.

Способ приготовления:

• Смешать в кастрюле сухофрукты и воду. Довести до кипения, кипятить 5 мин. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Переложить массу в большую миску и остудить.
• Разогреть духовку до 180 С, смазать маслом 12 формочек для маффинов.
• Добавить к сухофруктам яйца. Смешать в отдельной ёмкости муку, соду, соль, ванилин, разрыхлитель и соединить с остальными ингредиентами.
• В последнюю очередь добавить орехи. Выложить тесто в формочки, выпекать 15-20 мин.