Круасаны

Изображение:

Ингридиенты:

• Для хлебопечки:
• сухие дрожжи - 2 ч.л.
• пшеничная мука - 500г
• соль 1.1/5 ч.л.
• сахар 3ст.л.
• сухое молоко 3ст.л.
• сливочное масло/маргарин - 2ст.л
• вода 280мл
• Отделно для теста:
• 140г. сливочного масла

Способ приготовления:

• Приготовьте тесто согласно инструкции. У меня программа Французский, режим тесто (3часа 30мин)
• Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30мин
• Раскатайте 140г масла между двумя листами пленки в прямоугольник 20х30см, положите в холодильник охлаждаться.
• Раскатайте тесто в прямоугольник ~ 45х25
• На одну половину раскатанного теста положите охлажденное масло, оставшейся половиной накройте масло, а края плотно зажмите. Положите тесто охлаждаться на 20-30мин
• Охлажденное тесто раскатайте, сложите втрое и опять в холодильник охлаждаться. Раскатывать и охлаждать тесто необходимо еще 2 раза. Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.
• Достаньте тесто, раскатайте в прямоугольник и разрежьте на треугольники, как у меня на фотке. Положите начинку и скатайте трубочку, и уголки защипните.
• Положите швом вниз, на смазанный маслом противень. Расстаивайте 20-30мин, до увеличения объма вдвое. Смажьте яйцом и выпекайте до подрумянивания.