Рулет сырно-рыбный

Изображение:

Вкусы:
рыбный, сливочный, сырный

Ингридиенты:

• Треска охлажденная, филе-500г
• Горбуша охлажденная, филе-500г
• Яйца-5 шт
• Масло сливочное-50 г
• Сыр твердый-100г
• Сыр моцарелла-7-8 шариков
• Сливки жирные-1/2 стакана
• Укроп-2 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

• У меня была совершенно иная задумка, поэтому я прокрутила рыбу в разные миски и вымешивала отдельно, но в процессе готовки планы поменялись, благодаря бурной фантазии.
• Итак: треску и горбушу вымыть, нарезать, пропустить через мясорубку два раза, добавить 2 яйца, соль, перец, укроп мелкорубленный. Перемешать.
• Выложить полученный фарш в самазанную маслом форму , закрыть фольгой и запекать 40 минут при 180 градусах.
• Вынуть массу из формы, подождать до полного остывания.
• В миску выложить остывшую массу, добавить размягченное сливочное масло, жирные сливки, желтки трех яиц, тертый твердый сыр, соль, перец и взбить миксером.
• Отдельно взбить белки трех яиц в крепкую пену.
• Добавить "пену" в рыбное "тесто" и АККУРАТНО вымешать.
• Расстелить фольгу, выложить половину рыбной массы в виде прямоугольника, на середину выложить шарики моцареллы в рядок (см.фото).Прикрыть сверху оставшейся рыбной массой и сформировать рулет.
• Стянуть концы фольги, чтобы получилось своеобразное "полено". Положить на противень и запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.
• Открывать фольгу после ПОЛНОГО остывания. Нетерпеливых просьба потерпеть, иначе рулет расползется.