Запеченная нога ягненка (шпигованная)

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Нога ягненка вес ~ 2.5кг
• Перчик чили
• ок. 100г свиного жира или грудинки(свежего)
• соль, перец, сухой розмарин

Способ приготовления:

• В принципе все очень просто и вкусно, это почти классический вариант приготовления бараньей ножки.
• Баранину моем, очищаем от пленок и жира, они дают тот самый неприятный запах...
• Чили разрезаем, удаляем семена и перегородки, сало нарезаем небольшими брусочками.
• В ноге делаем глубокие разрезы, острым ножом, почти до кости, и нашпиговываем салом и перчиком чили. Стараемся что бы вся мякоть ноги была нашпигована равномерно, разрезы должны быть приблизительно на равном расстоянии друг от друга.
• Хорошо растереть мясо солью и перчиком, приправить розмарином.
• Затем плотно завернуть в фольгу, запекать в духовке нагретой до 180* 1ч30м, по истечении данного времени раскрыть фольгу и подрумянить мяско, минут 30.
• Приятного аппетита!