Рубец говяжий отварной

Ингридиенты:

• 500 г рубца, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки, морковь, 1 корень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

• Рубец зачистить, вымыть, вымочить в холодной воде, варить в соленой воде с морковью и петрушкой 3-4 часа, охладить, посыпать с одной стороны толченым чесноком, перцем, зеленью, плотно свернуть рулетом, перевязать и доварить в том же бульоне. Подавая, нарезать ломтиками, гарнировать отварными овощами и украсить зеленью.