торт"БЕЛОЧКА"

Изображение:

Время приготовления:
180

Ингридиенты:

• бисквит:
• 5 яиц
• 200г сливочного масло
• 250г сахара
• 1ст.муки
• 1ч.л.разрыхлителя
• 1,5ст.л какао
• 1ст.орехов
• 4ст.л сметаны
• 1ст.сахарной пудры
• 0,5ч.л лимонного сока.
• крем 1:
• 500мл.сливок выше 30%
• 0,5 б сгущонного молока с привкусом кофе.
• 4пачечки закрепителя сливок.
• глазурь:
• 200мл.сливок
• 200гр.шоколада
• 10гр.желатина.
• орехи или печенье для обсыпки.

Способ приготовления:

• желтки отделить от белков,белки поставить в холодильник.
• розмягчоное масло взбить до бела с сахаром,потом по одному добавляем желтки,продолжая взбивать.
• добавить сметану,орехи.
• дальше уменшить скорость миксера до 1 и всыпать разрыхлитель,какао и муку.
• белки взбить с 1с.л сахарной пудры в конце збивания дабавить 0,5ч.л лимонного сока.
• и так на включеной скорости 1,продолжая взбивать добавить белки в 3 приёма.
• готовое тесто вылить в форму смазаную маслом и посыпаную мукой или сухарями.
• форма диаметром 26см.
• выпекать при 200гр.до готовности.
• я выпекала при 180,60 минут.
• готовый бисквит остудить и розрезать на 3 части.
• теперь делаем крем:сливки взбить до твёрдых пиков,потом уменшить скорость немного и понемногу добавляем сгущонку,когда масса станет однородной добавляем по одному пакетику закрипителя сливок.
• готовым кремом обильно смазать коржи и немного бока торта.
• делаем глазурь:
• желатин намочить в 50г воды.
• сливки подогреть но не кипятить,растворить в них желатин,потом добавить шоколад и хорошо перемешать, до растворения шоколада.
• дать хорошо остыть,тогда льём на середину торта и глазурь сама растекается куда надо.
• потом когда глазурь ещё пристынет,смазать бока торта и обсыпать их орехами или печеньем.
• украсить по своему желанию.