Садж из баранины

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острое мясное овощное

Ингридиенты:

• 600гр хорошей баранины
• 500гр картофеля
• 4-5 спелых помидор
• 3 шт красного болгарского перца
• 2 головки лучка репчатого
• 200гр молодой стручковой фасоли
• 100гр сыра (желательно сулугуни)
• Специи - я брала специальную смесь специй для баранины
• Курдючный жир(можно заменить прокаленым растительным маслом)
• Для украшения:
• Зелень кинзы
• Петрушки, листовой салат
• Свежие и маринованые огурчики
• Зелёный горошек
• Лимон
• Маслины

Способ приготовления:

• Это блюдо научили готовить меня наши друзья. Они называют его Садж - хотя в дословном переводе - это железный лист для выпечки хлеба у народов Азии. Ну как говорится: за что купил, за то и продал. Готовили мы его на даче - благо погода позволила.
• Сначала берём казан и хорошенько прогреваем его на огне.
• Затем растапливаем бараний жир практически до шкварок. Лишние кусочки жира извлекаем. Можно заменить на растительное масло, в этот раз и делала с прокаленым маслом. С маслом мне больше понравилось.
• Затем добавляем порубленую баранину - обжариваем.Посыпаем смесью специй для баранины(используйте те специи которые Вам нравятся).
• Лучок режем , добавляем стручковую фасоль. Немного обжариваем.
• Затем всё по очереди: перец+помидоры. Протушиваем до готовности. За 5 минут до готовности, добавляем измельчённый сыр сулугуни.
• Подаём горячим с большим количеством зелени. Украшала зелёным горошком, мариноваными и свежими огурчиками. Блюдо получается острым, сытным и слегка пряным.
• Можно использовать и говядину и свинину нет границ для фантазии.
• Смачного Вам!!!