пирог*Кисельный сырник*

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
творожной кисельный с меренгой

Ингридиенты:

• Тесто:
• 2 ст. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
• 1/2 пачки маргарина (125г)
• 1/2 ст. сахара
• 2 яйца
• 1 желток
• кисельная масса:
• * 3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
• * 1 л воды
• * 6 ст. л. сахара
• или:
• 1 л воды
• три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
• 170 г сахара
• 130 г крахмала
• лимонка на кончике ножа
• или:
• 1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
• сахар 150-200 г (ориентируйтесь на сок)
• 130 г крахмала
• Творожная масса:
• 1/2 пачки масла (100 г)
• 1/2 ст. сахара
• 500 г творога
• 3 яйца(только желток)
• 1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст. ложки крахмала, с горкой и ваниль)
• 3 столовые ложки манки
• Меренги:
• 4 охлажденных белка
• 2/3 ст сахара
• форма 24см диаметром

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Сварить кисель.
• Если с фруктами и ягодами - то первым делом сварить концентрированный компот с ярко выраженным кисло-сладким вкусом (крахмал частично обезвкусивает).
• Процедить.
• Развести крахмал в небольшом количестве воды. В кипящий компот, постоянно помешивая, влить крахмал. Довести до кипения и выключить.
• Охладить.(у меня были вишни.я не цедила от фруктов,а делала с ними.)
• готовим тесто.
• Растереть маргарин с сахаром. Добавить яйца и желток(белок оставляем для меренги), растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, распределить по дну и стенкам формы.(на дно берём больше теста,а на бока менше,у меня получилось на оборот)
• Кисель вылить на тесто, поставить в холодильник.
• Взбить масло с сахаром, добавить творог, желтки(белки оставляем для меренги), манку, пудинг/крахмал. Взбить белки и добавить к творожной массе. Творожную массу выложить на кисель.
• Выпекать 50 мин. при 180 град. С.(я пекла при 175.потом переключила на 150гр.,надо смотреть по духовке)
• Для меренги:
• взбить белки до устойчивых пиков, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбытые белки нанести на пирог и подрумянить под грилем(это когда уже испечёте пирог) 3 мин, либо в духовке при 230С 7-10 мин. Резать охлажденным (минимум два часа на столе и два часа в холодильнике).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!