Утка запеченая в бумаге для выпечки.

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
нежное, пикантное

Ингридиенты:

• делала по это ссылке http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-01.shtml
• 1 утка 1,5кг.
• 300г печени,седечек,пупков,ну что-то одно(у меня куринная печень)
• 4ст.л вареной гречневой крупы.
• 1 яйцо.
• 2 шт.лука
• 2 стебля сельдерея
• соль,перец по вкусу
• бумага для выпечки 2 больших листа.

Способ приготовления:

• утку промыть,обсушить,натереть солью и перцем,я ещё немного розмарину добавила и оставила на 2 часа просаливатся.
• отварила кашу,в блендере перебила печень с луком,посолила,поперчила.
• в миске перемешать гречневую кашу,яйцо,печень и мелко порезаный сельдерей,если надо ещё посолить.
• потом всё это обжарить на сковороде в оливковом масле,до исчезновения жидкости.
• готовую утку начинить этой кашей,зашить или защипить зубочистками.
• замотать в один кусок бумаги для выпечки,второй хорошо намочить,чтоб был как мокрая тряпка и обмотать утку.
• положить на противень так,чтоб брюшком было к верху.
• запекать при 175гр. 2 часа.
• в оригинале сказано чтоб при 200 и всё время регулировать огонь,но мне было некогда.
• вот и получилась такая уточка,спасибо автору рецепта.
• если зайдёте по ссылке прочитаете дополнение.
• украшать утку было некогда
• ПРИЯТНОГО АППИТИТА!