торт "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Изображение:

Вкусы:
торт шоколад чернослив орехи любое время

Ингридиенты:

• ореховый бисквит:
• 1 стакан молотых/не до состояния муки/грецких орехов
• 5 крупных яиц
• 1 стакан сахара
• немного ванили
• 1.5 стакана муки
• 1 ч.л с верхом пекарского порошка
• 2 ст.л. натурального мёда
• форма №26.
• стакан 200мл.
• сироп для пропитки:100 гр.воды в которой замачивался чернослив.2 ст.л.коньяка.немного лимонного сока.
• прослойка из чернослива:
• 500 гр.чернослива
• крем:
• 500 гр.сметаны 23%
• 2 ст.л.сахарной пудры
• 1/2 банки не варёного сгущённого молока/200 гр./
• 100 гр.сливочного масла
• 1 ст.л. коньяка
• немного сока лимона/1 ст.л./
• ваниль по желанию
• для шоколадной глазури 250 гр. шоколада/черного/кувертюра
• 120 гр. не жирных сливок
• немного сливы для украшения.горстка миндаля.шоколадная стружка.
• 25 гр. шоколада для шоколадных листочков

Способ приготовления:

• ореховый бисквит:
• взбить яйца до увеличения объёма в три раза.бить минут 8.
• не переставая взбивать ввести постепенно сахар и взбивать еще минут 8.
• осторожно и постепенно ввести орехи.перемешать лопаточкой снизу вверх.
• добавить мёд.перемешать таким же образом.
• муку просеять.соединить с пекарским порошком и ванилью.и постепенно добавлять в яично ореховую смесь.перемешивая снизу вверх по кругу.не пугайтесь.бисквит чуточку опадет.но не сильно.
• аккуратно вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и выпекать при 160" 40-50 минут.Духовку не открывать!!!проверить готовность выпечки деревянной палочкой.дать остыть в духовке открыв дверцу.
• замочить чернослив тёплой водой минут на 20.слить воду.сохранив её.она нам пригодится для пропитки и помолоть его в блендере.если он суховатый добавить немного сохранённой жидкости.
• крем:
• сметану.она должна быть густой.взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
• в отдельной ёмкости взбить масло.добавить сгущённое молоко и опять взбить.
• соединить со сметанным кремом.добавить коньяк.лимон и взбить всё вместе.осторожно не перебейте крем.иначе он свернётся.
• сборка:
• остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
• нижний корж пропитать и намазать черносливом.нанести обильно крем.
• накрыть верхним коржом и проделать с ним туже самую операцию.
• нанести крем по всей поверхности торта и поставить его в холодильник.крем должен хорошо застыть.
• шоколадная глазурь:
• растопить на паровой бане шоколад.добавить сливки и хорошо перемешать.нанести глазурь на торт.
• чернослив для украшения. нафаршировать смесью из молотых грецких орехов и миндаля.заправленных сгущённым молоком.обмакнуть в сах.пудру и положить миндаль.
• листочки я делала по рецепту найденному на сайте http://koolinar.ru/recipe/view/56456
• за.что отдельное спасибо кулинару т@тьяна!