Камбала жареная

Изображение:

Ингридиенты:

• камбала
• соль
• мука
• молоко
• масло растит.
• Соус:
• зел.лук
• 1 ст.л.муки
• соль
• перец
• гранулированный чеснок
• 250 мл сливок

Способ приготовления:

• Камбалу почистить, удалить внутренности, сделать надрезы, посолить и оставить на 30 минут.
• Через 30 минут смыть лишнюю соль, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить салфеткой.
• Порезать рыбу поперёк тонкими полосками. Выложить в глубокую посуду и залить молоком. Оставить на 30 минут.
• Затем каждый кусочек тщательно обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистости.
• Выложить рыбу на салфетку. Накрыть крышкой, чтобы не остыла.
• В том же масле поджарить мелко порезанный зелёный лук. Добавить 1 ст.л. (с горкой) муки, поджарить 5 минут, помешивая. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Влить сливки и дать закипеть. Увернуть огонь и, помешивая, варить 5 минут. В готовый соус добавить несколько капель лимонного сока.
• Рыбу можно выложить в горячий соус в сковороду, а можно просто на тарелке полить полученным соусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!