Торт a la «Пина - Колада».

Изображение:

Ингридиенты:

• для коржа:
• 350 г размягченного сливочного масла (и еще немного для смазывания формы)
• 400 г муки
• 300 г сахарной пудры
• 1чайная ложка пекарского порошка
• 1чайная ложка пищевой соды
• 4 яйца
• 1 пакетик ванилина
• 300 мл сметаны
• для крема:
• 2 кокоса
• 750 мл 33% сливок
• 1 баночка консервированных ананасов
• 150 г сахара
• 3 столовые ложки рома
• 1 столовая ложка желатина

Способ приготовления:

• Подготавливаем ингредиенты для крема.
• Желатин залить 1/4 стакана воды, хорошо размешать и оставить набухать на 40-60 минут.
• Готовим кокосовые сливки.
• Кокосы расколоть, отделить мякоть от скорлупы, срезать коричневую оболочку. Мякоть кокоса измельчить в блендере или кухонном комбайне.
• Залить готовую стружку сливками, хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.
• Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
• Теплые сливки сцедить, откинув смесь на дрюшлаг. Набухшую стружку тщательно отжать (она нам больше не понадобится - ее можно заморозить или подсушить, чтобы в дальнейшем использовать в другой выпечке).
• В сливки добавить сахар, хорошо перемешать и поставить в холодильную камеру на 10-15 минут.
• Готовим корж.
• Разъемную форму для торта диаметром 24 см смазать маслом и выложить пергаментом.
• Соединить все ингредиенты для коржа и взбить до консистенции жидкого теста.
• Выложить тесто в форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 170 -180 градусов 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или спичкой.
• Готовый корж остудить в форме, аккуратно достать и отделить от пергамента.
• Готовим крем.
• Консервированные ананасы измельчить привычным для Вас способом, добавить набухший желатин, всю смесь довести до кипения.Ананасовую смесь и ром добавить в сливки, все тщательно перемешать.
• Собираем торт.
• Готовый корж поместить в разъемную форму, подготовленный крем вылить сверху. Все поставить в морозильную камеру на 3 часа.
• Готовый торт украсить по желанию.
• Приятного аппетита.)