Kуриное филе в миндале, с углифрутом

Изображение:

Вкусы:
ореховое, нежное, мягкое, кисленькое

Ингридиенты:

• 150г риса
• Соль
• 2 морковки
• 500г куриного филе
• Соевый соус
• черный перец горошинами
• душица
• 1 яйцо
• Мука
• Молотые орехи (лучше если арахисовые, но у меня на этот раз миндаль)
• 2ст. л. арахисового масла
• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• 1 апельсин
• 1 фрукт «угли»
• 1ч.л. крахмала
• 3 ягодки можжевельника
• 1ст.л.сливочного масла
• 2ст.л. сливок
• Белый перец
• Петрушки для украшения

Способ приготовления:

• Филе помыть и залить соевым соусом с горошинами перца, душицей и солью. Оставить мариноваться на час или два.
• Рис отварить в соленой воде
• Из апельсина выдавить сок, углифрут почистить.
• Морковь помыть, почистить, нарезать и отварить в 250мл соленой воды (примерно 5 минут). Воду слить и оставить (она пригодиться)
• Филе вынуть из маринада и обвалять поочередно в яйце, муке, снова яйце и рубленых орехах. Обжарить с обеих сторон на арахисовом масле до готовности. В зависимости от размера филе 3-6 минут с каждой стороны.
• Филе отложить в сторону (лучше чтоб не остыло в духовку на 50-60 градусов) и обжарить в этом же масле лук с чесноком. Залить апельсиновым соком и бульоном из под морковки. Загустить крахмалом и вмешать раздробленные ягодки можжевельника и сливки. По вкусу посолить и поперчить.
• Морковку поджарить на сливочном масле, добавить углифрут и переложить все в соус.
• Филе уложить на тарелку с рисом и соусом, украсить петрушкой.