КОТОПИТА

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
пирог любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 300 гр.муки/просеять/
• 150 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками
• немного растертого в порошок мускатного ореха.соль.
• для начинки:
• 450 гр.куриного филе нарезанного маленькими кусочками
• 50 гр.сливочного масла
• 200 гр.тёртого пикантного швейцарского сыра
• 3 яичных желтка
• 50 гр.сливок
• 1 ст.л. с верхом кедровых орешков
• 200 гр. ветчины/у меня копчёное филе нарезанное мелкими кусочками/
• соль. перец
• форма №26

Способ приготовления:

• тесто:
• смешать муку.соль и мускатный орех.добавить масло и 2 ст.л. холодной воды.замесить тесто.
• сделать из теста шарик.обернуть пищевой плёнкой и поместить на 30-40 мин в холодильник.
• начинка:
• разогреть на сковороде масло и обжарить в нём филе до золотистого цвета.добавить сливки.посолить и поперчить.перемешать и снять с огня.
• поместить в миску.добавить ветчину.орехи.сыр и слегка взбитые 2 желтка.перемешать.
• тесто разделить на 2 части.большую и меньшую.
• раскатать большую часть кругом.который больше размера формы и выстелить его в неё.обрезать края по высоте бортика формы.
• поместить начинку и равномерно её распределить.
• из меньшего куска теста раскатать верхнюю часть пирога.хорошо соединить верхнюю и нижнюю части теста.
• выпекать в прогретой духовке при 180"40-45 минут.