Кабачки, фаршированные пшеном

Изображение:

Вкусы:
кабачки, пшено, маслины, курица

Ингридиенты:

• Кабачки маленькие (цуккини) – 3 шт
• Пшено – 2 горсти
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Маслины – на вкус
• Курица – у меня 2 бедра
• Растит. Масло, соль, перец

Способ приготовления:

• Кабачки разрезаем вдоль пополам, вынимаем мякоть. Пшено промываем и замачиваем в воде минут на 20. Куриное мясо нарезаем кубиками.
• Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем пшено, курицу и немного воды. Тушим на медленном огне под крышкой до готовности пшена.
• Маслины нарезаем колечками и перемешиваем с начинкой, солим, перчим.
• Фаршируем кабачки начинкой, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке при температуре 180 *С минут 15-20 до готовности кабачков(подлив в противень чуть водички).
• Приятного аппетита!