Манты Башкирские

Изображение:

Вкусы:
мясное, сочное блюдо

Ингридиенты:

• Ингредиенты:
• 1. Мякоть баранины (свинина тоже вкусно)
• 2. Картофель
• 3. Молодой кабачок
• 4. Лук
• Первые 4 ингредиента в соотнашении 1:1:1:1
• 5. Специи для мантов
• 6. Топлёное или сливочное масло
• 7. Соль
• 8. Мука
• 9. Яйцо
• 10. Вода

Способ приготовления:

• Приготовление:
• 1. Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто (чуть круче, чем на пельмени). Скатать в шар, убрать в пакет. Оставить на 30 мин.
• 2. Кабачок вымыть, освободить от кожуры, семечек и мелко нашинковать кубиками.
• 3. Мясо порубить на мелкие кусочки. Мясо для мантов рубят вручную. Можно провернуть его через мясорубку, но это изменит вкус блюда.
• 4. Лук тонко нашинковать и добавить в фарш. Много лука – это одна из особенностей мантов.
• 5. Картофель порубить мелко кубиками. Посолить,добавить специи. Все перемешать.
• 6. Вылепить из теста толстые жгуты диаметром 3 см. Положить жгуты на присыпанную мукой поверхность и разрезать их на кусочки длиной примерно 3 см. Сформировать из них шарик. Раскатать каждый шарик в плоскую лепешку диаметром примерно 15 см.
• 7. Лепка:
• - На раскатанную лепешку положить 1-2 ст.л. фарша. Топлёное масло нарезать кусочками величиной с фасолину, добавить 1 в фарш.
• - Подтянуть тесто от краев к середине и соединить два края.
• - Приподнять край теста и подтянуть его к вылепленному шву. Защипать этот край. Так же защипать второй край.
• 8. Секции мантоварки смазать маслом. Разложить на них манты так, чтобы они не соприкасались между собой. Варить под крышкой на мелком огне 40-45 мин., если с бараниной; и 30-35 мин. если со свининой.
• Готовые манты заправляют катыком или любым соусом.
• Не в каждом доме есть мантоварка. Для приготовления подойдет обыкновенная пароварка.