Судак с картофельным хворостом

Изображение:

Время приготовления:
5

Вкусы:
нейтральный

Ингридиенты:

• Судак*?(минтай, путасу, хек...)
• Картофель
• Соль
• Перец
• Масло для жарки
• ________
• помидорки (цельные консервированные в томатном соку или веточки мини-помидорок, похожие на красную смородину)
• зелень

Способ приготовления:

• Картофель очистить и мелко нашинковать. Посолить. Затем помять рукой, чтобы выделился сок. Выложить картошку на фильтровочное полотенце, завернуть, и отжать сок.
• Филе судака? (без кожи и костей) ?посолить, поперчить.
• Смешать картофельную нарезку с рыбой. Будет не плохо, если единый кусочек филе распадется на несколько частей. А иначе: цельное филе рыбы равномерно зажариться в картофельный панцирь и получится такой шницель ... но сейчас не об этом.
• Сформировать каклетку и положить на разогретую с маслом сковородку. И прижать чем-нибудь. Затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Степень готовности определяется по цвету зажарки картофельной стружки.
• Выложить на тарелку и осыпать зеленью