Маффины с помидорами, моццареллой и базиликом

Изображение:

Ингридиенты:

• 170 г муки ( у меня немного больше муки ушло, где-то ещё 3 ст.л.)
• 3/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 1 помидор
• 1 шарик моццареллы ( около 125 г)
• 2-3 веточки зелёного базилика
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления:

• Мелко нарезать помидор, моццареллу и базилик.
• Растопить сливочное масло.
• Муку с разрыхлителем просеять горкой в миску, в центре сделать углубление. Взбить молоко и яйцо, влить в углубление. Добавить помидор, моццареллу, базилик и растопленное масло. Аккуратно перемешать деревянной ложкой только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.
• Выложить смесь в формочки, заполняя их на 2/3.
• Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 20 мин. Дать постоять 5 мин, а затем выложить из формочек на решётку и остудить.