Западноукраинские тефтели

Вкусы:
пикатный терпкий

Ингридиенты:

• 300 гр. вареной фасоли
• 700 гр. свиноговяжьего фарша
• 1-2 репчатых средних луковицы
• 1 яйцо
• горсть чернослива, горсть сухих ароматных грибов
• соль, перец, приправы: гвоздика, мускатный орех, кориандр
• раст.масло и мука для обжаривания.

Способ приготовления:

• Сразу ставим варить грибы - хорошо промыть, воды в казанок - не больше, чем наполовину, на среднем огне.
• Фасоль дважды пропустить через мясорубку, лук пропустить через мясорубку; соединить фарш, фасоль, лук, вымешать - и снова пропускаем через мясорубку.
• Добавляем яйцо, вымешиваем, солим, перчим по вкусу, вымешиваем.
• Лепим кругленькие тефтели небольшого размера, обжариваем на сковороде.
• Снимаем казанок с грибным бульоном с огня, опускаем в бульон чернослив, приправы по вкусу (главное не переборщить, можно без них) и поджаренные тефтельки. Снова ставим на огонь.
• Когда снова закипит - попробовать и подсолить при необходимости. Сделать огонь совсем маленьким и томить до полной готовности грибов. Если грибной бульон сварен заранее, то достаточно 15 минут.
• Тефтели с этой подливой замечательно подходят к легкому пюре и макаронным изделиям.
• Приятного аппетита!